Vissza a tartalomjegyzékhez


A gyógyító kimchi

Dél-Korea híres káposztaétele, a kimchi kivonata gyógyítja a madárinfluenzát és más baromfibetegségeket - állítják a tudósok. A Szöuli Nemzeti Egyetem kutatóinak elmondása szerint a halálos madárinfluenzával fertőzött csirkék elkezdtek felépülni egy héttel az után, hogy a kimchiből kivont bacilusokkal etették őket. A megfigyelés tudományosan még nem bizonyított, de Kang Sa-Ouk professzor szerint úgy tűnik, hogy a kimchinek valóban van gyógyító hatása. 

A savanyú káposztából készített, retekkel, pirospaprikával, fokhagymával és gyömbérrel fűszerezett étel a koreai konyha szimbóluma. „Kutatóink úgy találták, hogy a kimchiből nyert erjesztő baktériumok folyékony tenyészetével etetett csirkék gyorsan felépültek a madárinfluenzából és más betegségekből. A kísérlethez felhasznált huszonhat csirkéből csak négy pusztult el” - nyilatkozta Kang. A csapatnak azonban még további kutatásokra van szüksége, hogy kiderüljön, vajon a kivonat valóban hatásos gyógyszer-e a halálos kór ellen. „Fel fogjuk gyorsítani az anyag vegyi tanulmányozását az összetevők kiderítése érdekében” - jelentette ki a professzor. 2003 vége óta madarak milliói és hatvankilenc ember fertőződött meg madárinfluenzával a Távol-Keleten. Vietnamban harminchárman, Thaiföldön pedig tizenketten vesztették életüket a betegség miatt. A kimchifogyasztás a két évvel ezelőtti SARS-járvány idején kezdett meredeken emelkedni. (AFP)